EmbutidosArtesanos Melsa, es una empresa familiar de más de cinco generaciones, que tiene su origen en 1860 y está situada en Graus, un pueblo de montaña. Generación tras generación nuestra consigna ha sido aprender y respetar nuestra tradición e intentar conseguir siempre el mejor producto.
En nuestro afán de superación, la empresa se ha adpatado a las exigencias de HOMOLOGACIÓN de la C.E.E. Desde que en 1860 se pagó la primera licencia para trabajar, se han incorporado muchos productos nuevos, pero hay uno que dio a conocer este pueblo de montaña y esta casa por toda España: LA LONGANIZA. Por eso, conscientes de nuestra herencia, hemos intentado mejorarla con los medios actuales, pero sin perder la esencia de la LONGANIZA DE GRAUS.
“C” de Calidad
La marca Aragón Calidad Alimentaria es un sello que sólo pueden exhibir quienes mantienen un estricto compromiso con la pureza de los ingredientes y la máxima exigencia en su manipulado. Así hacemos en Melsa la Longaniza de Graus, natural, tradicional, pura calidad. Otros productos que presumen de estar galardonados con este sello son el Chorizo Casero y la Morcilla de Aragón dulce y salada.
Longaniza de Graus
Desde antaño, Graus se ha destacado por la elaboración de Longaniza. Continuadores de aquella tradición, hoy día no solamente se ha seguido manteniendo su calidad y sabor, sino que se ha mejorado.
Con una cuidada elaboración y la utilización de ingredientes naturales, la longaniza de Graus es el máximo exponente de la amplia variedad de embutidos elaborados en la zona. Curada en secaderos naturales, al cobijo de los picos más altos del Pirineo. La Longaniza de Graus tiene unas características inconfundibles que le otorgan una calidad, un sabor y una presencia características.
En su elaboración se emplea carne magra de cerdo (un mínimo del 70%) y panceta, papada o tocino (nunca puede sobrepasar el 30%). como condimentos y especias pueden emplearse sal común, pimienta, orégano, nuez moscada, anís o vinos olorosos, clavo y otras especias naturales (salvo pimentón), combinados con las características tradicionales de la comarca.
Debe presentar un aspecto homogéneo y de ligazón a la masa, enbutiéndose en tripa natural. La presentación es en forma de herradura, de 20 a 70 cm. de longitud. No es casual que nuestra Longaniza esté acreditada con la marca Aragón Calidad Alimentaria. Un sello que sólo pueden exhibir quienes mantienen un estricto compromiso con la pureza de los ingredientes y la máxima exigencia en su manipulado. Así hacemos en Melsa la Longaniza de Graus, natural, tradicional: pura calidad.
